Rassasiants, sains et craquants, les snacks craquants Le Pain des Fleurs apportent une touche d’originalité à vos apéros.
Cette année, nous avons donné naissance à quatre petits nouveaux au sein de notre gamme apéro : des Crackers au sarrasin en Nutriscore A à tremper dans une Dip ou comme base de mini-toasts, des Crackers à l’oignon, des Pétales au paprika fumé et des Pétales façon houmous à consommer tels quels. Vous pouvez les compléter de crudités pour un apéro encore plus léger et riche en fibres.
Et parce qu'un apéro s'accompagne toujours de boissons, nous vous avons concocté quelques idées de cocktails (alcoolisés ou non, selon vos préférences) pour des apéros sains qui accompagnent avec bonheur ces nouveautés. Faciles à réussir et déculpabilisant à souhait !
Pour accompagner les Pétales paprika fumé :
30%de sel en moins*
À base de céréales sans gluten (comme le maïs, semoule de pommes de terre…) ces Pétales au subtil paprika fumé sont relevés d’une pointe d’oignon, de tomate et de piment.
Ces pétales contiennent très peu de matières grasses pour un produit apéritif (seulement 1,6g d’AGS), mais apportent des fibres (3,7g**) de protéines (6g**) et seulement 1,29g de sel pour 100g.
Le cocktail qui va bien
Un cocktail à base de tomate. Par exemple 4 cl de vodka avec un jus de tomates, un trait de sauce soja, un peu de tabasco, un demi jus de citron vert. Le tout accompagné d’une branche de céleri et d’une rondelle de concombre
En version soft : un jus de tomates avec des dés de concombre, une pincée de gingembre, un demi jus de citron vert, du poivre et une branche de céleri.
Pour accompagner les Crackers oignons :
Réalisés à base de farine de maïs et de riz, les Crackers oignons sont ultra légers avec une touche d’oignon. Une portion n’apporte que 110 kcalories**. Aucune matière grasse n’a été ajoutée.
À manger tels quels ou à tremper dans un Dip végétale comme une sauce au tahin (pâte de de sésame) ou encore à base de fromage blanc et de ciboulette. Idéaux aussi pour faire des toasts à la tapenade décorées de de lamelles de tomates séchées.
Quasiment sans sel, et sans huile ajoutée, ces crackers sont très sains. Par ailleurs ils apportent des protéines en belle quantité (8,1g aux 100g)** .
Le cocktail qui va bien :
Pour adoucir le goût de l’oignon, il est plaisant de prendre une petite saveur sucrée et d’agrumes pour un accord parfait.
Ajouter à 5 cl de gin, 10 cl de jus de pomelo et un trait de vermouth, Décorer d’une rondelle d’orange.
En version soft : Un cocktail à base de thé glacé, du jus de fruit de la passion, et une orange pressée. Ajouter 1 trait de sirop de fleur ou à défaut de sureau et une petite cuillère de miel. Décorer de feuilles de menthe.
Pour accompagner les Pétales façon houmous
30% de sel en moins **
À base de céréales (farine de pois chiche pour un apport en protéines élevé, de maïs et mélangée à de la farine de riz pour rendre les pétales plus légers) conjugués aux épices telles que le cumin, l’ail et le piment, les Pétales façon houmous LPDF sont à la fois très aromatisés tout en étant peu gras (très peu d’huile d’olive et de tournesol ont été ajoutés) avec une petite pointe de sel. La composition est donc très simple !
En revanche ces pétales contiennent un fort taux de protéines : (9,5g pour 100g**), des fibres (4,4g**).
Au total : Une portion de 30g apporte moins de 0,5g de sel et l’équivalent d’une cuillère à café d’huile d’olive. C’est très peu pour ce type de produits. Par ailleurs, nous n’avons aucune mauvaise graisse ni de conservateurs à la différence d’autres biscuits soufflés.
Le cocktail qui va bien :
A base de citron vert forcément ! 5 cl Cachaça ou de rhum, 10 cl de jus de pomme, un trait de citron vert et ajouter un grand bâtonnet de concombre. Ceux qui préfèrent peuvent faire un Gin tonic avec du citron vert.
En Version soft : 10 cl de jus de Fraises, 10 cl de limonade, quelques feuilles de menthe, le jus d’un demi citron, et une branche de basilic en décoration.
Pour accompagner les Apéritifs Crackers Sarrasin :
Hyper légers, les Apéritifs Crackers au sarrasin LPDF sont idéaux pour tremper dans une sauce végétale.
Recette ultra simple : de la farine de sarrasin, mélangée dans un peu de farine de riz pour la légèreté et une pointe de sel (0,62g pour 100g). Bien pourvus en glucides (mais sans sucre), ils fournissent de l’énergie, et apportent des fibres (5,8g**), beaucoup de protéines (11,8g pour 100g**).
Idéaux pour des toasts ou encore pour les tremper dans une sauce, voire une purée de betterave à la feta.
Le cocktail qui va bien :
Un cocktail à base pomme, par exemple 15 cl de de cidre, 5 cl de calvados, 1 trait de sirop de rose ou d’hibiscus, 1 demi jus de citron vert.
En Version soft : 20 cl jus de pomme pétillant avec une touche de sirop d’hibiscus, ou d’un autre sirop (passion, mangue, coing…) et le jus d’un demi-citron. Décorer le verre de quartiers de pomme.
*que la moyenne des biscuits soufflés à base de maïs
**Pour 100g d’aliments
Source : Table Ciqual 2019
