Livre rédigé par Didier Perréol, fondateur et PDG d’EURO-NAT.

La première partie de ce livre retrace l’histoire de la re-découverte du quinoa, la rencontre avec une nouvelle culture, le partenariat avec l’ONG POINT d’APPUI.
Il évoque aussi la mise en place de la commercialisation du quinoa, ses déboires et succès.
La deuxième partie présente tous les bienfaits du quinoa avec les données scientifiques récentes, les analyses nutritionnelles…
Une quarantaine de recettes invitent le lecteur à la découverte de nouvelles saveurs, à savourer cette graine unique, « Chisiya mama », graine sacrée des Incas.
   

Ouvrage complet de recettes élaborées par Claudine Demay et Didier Perréol, qui mettent en valeur le quinoa sous forme de recettes salées et sucrées.
Des idées pour différentes occasions, du petit déjeuner au dessert, en passant par des entrées et des plats froids ou chauds, plats uniques…
C’est aussi des compositions spécialement pour les enfants…La mise en œuvre des recettes principalement végétariennes et sans gluten est simple et rapide.
Format « livre de poche » et présence de nombreuses photos en couleurs offrent une lecture attrayante.

L’éditeur Hacette s’est engagé à reverser 10 centimes d’euros sur la vente de chaque livre. Les sommes récupérées serviront à la création d’une bibliothèque d’école.