Panification
Priméal s’attache à vous proposer une grande variété de farines : blé, épeautre mais aussi des farines naturellement sans gluten comme celles obtenues à partir de céréales, de légumineuses, de fruits… (châtaigne, quinoa, maïs, riz, sarrasin, soja, pois chiche).
La farine de Blé
C’est la farine la plus facile à travailler en pâtisserie et en panification. La présence de gluten donne l’élasticité à la pâte au cours du pétrissage. PRIMEAL a sélectionné la farine Borsa pour satisfaire les exigences gustatives et nutritionnelles des consommateurs bio.
Les farines spéciales
Elles apportent de nouvelles saveurs et permettent de renouveler les recettes classiques. Elles se mélangent à de la farine de blé dans une proportion moyenne de 20%.
Pensez au pain à la chataigne, au pain au maïs, aux crêpes à la farine de quinoa !
Les levains
Ces produits sont élaborés à partir d’un véritable levain (mélange d’une farine bio + eau mis en fermentation) permettant ainsi de développer des levures sauvages, caractéristiques de la saveur d’un pain au levain.
Les levains PRIMEAL (blé, épeautre, kamut) combinent les avantages du levain (parfum+goût+texture+durée accrue de conservation du pain) et ceux de la levure (un bon développement de la pâte).
Les farines boulangères
Pour obtenir de délicieux pains bio, il suffit juste d’ajouter de la levure ou du levain PRIMEAL et de l’eau : une facilité de mise en œuvre et une garantie de succès, parfait en machine à pain ou à la main, des pains originaux et riches en saveurs.
Pain bio de campagne, pain bio à l’épeautre, pain bio au quinoa, pain bio au muesli, pain bio aux 5 céréales.
Les graines du boulanger
Des mélanges de graines pour personnaliser vos recettes de pains Bio à la main ou en machine à pain (à hauteur de 10% du poids de la farine en graines). A incorporer à la fin du pétrissage. S’utilise aussi en saupoudrage pour enrichir vos plats. Deux références PRIMEAL : Mélange Oméga 3 et Mélange fruité
Les galettes de riz
Légères et croustillantes, les galettes de riz PRIMEAL s’utilisent en remplacement du pain aussi bien pour le petit déjeuner que pour le goûter. Cela constituera un encas léger et faiblement calorique qui vous permettra de patienter jusqu’au prochain repas.
Les farines bio, un savoir faire PRIMEAL
Toutes les farines de blé sont obtenues à partir de grains cultivés exclusivement en France. L’ensemble des partenaires de la filière « farine de blé » est situé dans la région Rhône Alpes : producteurs, organisme stockeur, minotiers et même le boulanger avec lequel nous avons élaboré les préparations pour Pain Bio ! Choisir les farines de blé origine France, c’est valoriser une agriculture et un savoir-faire issus de nos régions et donner du sens à une démarche de proximité.
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